Massivholz Tischplatte - Indoor

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Tischplatte Massivholz Gastro: Wenn Qualität zum Statement wird

Du stehst in deinem Restaurant, schaust auf die Tische und denkst: "Die sollen die nächsten 20 Jahre halten – und dabei noch richtig gut aussehen." Genau hier kommen Tischplatten aus Massivholz für Gastrobetriebe ins Spiel. Während auch eine Tischplatte aus HPL und eine Tischplatte aus Melamin ihre Berechtigung haben, ist echtes Holz etwas anderes. Es atmet, es lebt, es wird mit jedem Jahr schöner. Wenn ein Gast seine Hand über die Holztischplatte gleiten lässt, spürt er die Natur – keine Kunststoffbeschichtung, sondern gewachsenes Holz mit echter Geschichte. Klar, eine Massivholz-Tischplatte für Gastro kostet mehr als die Standardlösung. Aber rechne mal durch: 250 Euro für 25 Jahre oder 80 Euro für 6 Jahre? Die Investition amortisiert sich schneller, als du denkst. Und das Beste: Kratzer, Flecken, kleine Unfälle? Alles kein Problem. Abschleifen, nachölen – und die Platte sieht aus wie neu. Das kann keine beschichtete Platte. Wenn du ein Restaurant führst, das auf Authentizität, Natürlichkeit und Qualität setzt, dann ist Massivholz nicht nur eine Option – es ist die logische Wahl.

Massivholz-Tischplatten in der Gastronomie: Mehr als nur ein Trend

Tischplatten aus Massivholz für Gastro-Betriebe sind 100% echtes Holz – keine Spanplatte mit dünnem Furnier, keine Kunststoffbeschichtung, die nach drei Jahren abblättert. Wenn du eine Tischplatte aus Massivholz für die Gastronomie kaufen möchtest, bekommst du durchgehende Holzlamellen, die miteinander verleimt sind. Die Maserung zieht sich über Kanten und Oberfläche, jedes Astloch ist echt, jede Farbschattierung ist Natur pur.

Warum setzen immer mehr Gastronomen auf Massivholz? Weil Gäste heute Wert auf Authentizität legen. Sie merken den Unterschied zwischen einer billigen Laminatplatte und einer Ectholzplatte. Das gilt besonders für Bio-Restaurants, rustikale Gasthöfe, vegane Cafés oder gehobene Küchen. Hier passen Holztische und Holzstühle perfekt ins Konzept – sie unterstreichen die Philosophie, keine Kompromisse bei der Qualität einzugehen.

Vollholz vs. Massivholz – was ist der Unterschied?

Vollholz bedeutet: Ein durchgehendes Stück Holz, direkt aus dem Stamm geschnitten. Praktisch nur bei sehr kleinen Platten möglich und extrem teuer. Massivholz besteht aus mehreren verleimten Lamellen der gleichen Holzart. Das macht größere Tische möglich, ohne an Qualität zu verlieren. Die Verleimung stabilisiert sogar und reduziert das "Arbeiten" des Holzes.

Für welche Gastro-Konzepte Massivholz passt:

Rustikale Landgasthöfe mit Eiche und Baumkante, moderne Bistros mit heller Esche, gehobene Restaurants mit dunklem Nussbaum – Massivholzplatten passen zu vielen Konzepten. Auch für vegane und Bio-Lokale sind sie ideal, weil sie Nachhaltigkeit und Natürlichkeit verkörpern. Nur in der Systemgastronomie mit hoher Frequenz und knappem Budget sind beschichtete Platten die praktischere Wahl.

Die beliebtesten Holzarten für Gastro-Tischplatten

Die Wahl der Holzart entscheidet über Optik, Haltbarkeit und Preis. Hier die wichtigsten Optionen:

Eiche: Der Klassiker

Eine Tischplatte aus Eiche für Gastro ist die unangefochtene Nummer eins. Eiche ist hart, widerstandsfähig, verzeiht kleine Fehler und wird mit der Zeit sogar schöner. Die Farbpalette reicht von hellem Gelbbraun bis zu dunklen Grautönen. Die markante Maserung mit Holzstrahlen gibt jedem Tisch Charakter. Eine Massivholzplatte aus Eiche für Gastro-Betriebe hält problemlos 30 Jahre und mehr.

Buche und Kernbuche: Hell und freundlich

Buche ist heller als Eiche und wirkt freundlicher, fast skandinavisch. Sie ist ebenfalls sehr hart und strapazierfähig. Kernbuche zeigt mehr Farbkontraste – von hellem Splint bis zu rötlich-braunem Kernholz. Das ergibt eine lebhafte, natürliche Optik. Für Cafés und Bistros, die eine warme, einladende Atmosphäre schaffen wollen, ist Buche perfekt.

Esche: Modern und markant

Esche hat eine ausgeprägte, streifige Maserung und eine hellgraue bis gelbliche Färbung. Sie wirkt modern und passt zu minimalistischen Konzepten. Die Holzstruktur ist deutlich sichtbar und gibt den Tischen Tiefe. Esche ist etwas weicher als Eiche, aber für normale Gastro-Nutzung völlig ausreichend.

Nussbaum: Edel und dunkel

Für gehobene Gastronomie ist Nussbaum die erste Wahl. Die dunkle, schokoladenbraune Färbung mit hellen Splintanteilen wirkt luxuriös und hochwertig. Nussbaum ist teurer als Eiche oder Buche, aber das sieht man auch. Wenn du ein Fine-Dining-Restaurant führst, unterstreicht Nussbaum dein Niveau.

Teak: Für Außenbereiche

Wenn du Gastronomie Möbel für Outdoor Bereiche brauchst, führt kaum ein Weg an Teak vorbei. Es enthält natürliche Öle, die es wetterfest machen. Regen, UV-Strahlung, Temperaturschwankungen – Teak hält das alles aus. Allerdings ist es teuer und schwer. Für überdachte Terrassen kannst du auch andere Hölzer verwenden, für offene Biergärten ist Teak aber die sicherste Wahl.

Baumkante: Das Highlight

Massivholzplatten mit Baumkante sind absolute Unikate. Die natürliche Außenkante des Stammes bleibt erhalten, oft mit Rinde oder charaktervoller Krümmung. Das sieht spektakulär aus, ist aber pflegeintensiver und teurer. Für besondere Locations oder Einzeltische ein echter Hingucker.

Oberflächenbehandlungen: Geölt, lackiert oder gewachst?

Die Oberflächenbehandlung entscheidet darüber, wie pflegeintensiv deine Tischplatte aus massivem Holz wird – und wie sie aussieht.

Geölte Oberflächen:

Öl dringt ins Holz ein, schützt von innen und lässt die Poren offen. Das Holz kann atmen, Feuchtigkeit regulieren und fühlt sich warm und natürlich an. Der Nachteil: Du musst regelmäßig nachölen – bei intensiver Nutzung 2-4x pro Jahr. Flecken können schneller einziehen, besonders bei Rotwein oder Fett. Dafür kannst du Kratzer problemlos reparieren: Kurz anschleifen, neu ölen, fertig.

Lackierte Tischplatten:

Lack bildet eine geschlossene Schutzschicht auf dem Holz. Das macht die Oberfläche widerstandsfähiger gegen Flecken und Feuchtigkeit. Du musst nicht regelmäßig nachölen, sondern nur gelegentlich polieren. Allerdings fühlt sich Lack kühler an als Öl, und bei Beschädigungen musst du die ganze Lackschicht abschleifen – aufwendiger als bei Öl.

Was funktioniert in der Gastronomie am besten?

Für normale Restaurants empfiehlt sich eine lackierte Echtholz-Tischplatte. Der Schutz ist besser, die Pflege einfacher. Für rustikale Konzepte oder Bio-Restaurants wirkt geöltes Holz authentischer. Wenn du die Zeit und das Personal hast, regelmäßig zu ölen, ist das die schönere Variante.

Lebensmittelechtheit und HACCP:

Achte darauf, dass Öl oder Lack lebensmittelecht sind. In der Gastronomie hast du direkten Kontakt mit Speisen, da gelten strenge Vorschriften. Seriöse Hersteller bieten zertifizierte Produkte an, die den HACCP-Richtlinien entsprechen.

Stärken, Größen und technische Details

Typische Plattenstärken:

Holztischplatten für die Gastronomie gibt's in verschiedenen Stärken:

• 25 mm: Für kleine Tische, wirkt leicht
• 30 mm: Standard für Bistro-Tische
• 40 mm: Der Gastro-Standard, massiv und stabil
• 50 mm: Premium-Segment, sehr hochwertig

Warum 40 mm der Standard ist:

Eine 40 mm starke Massivholzplatte für die Gastronomie bietet die perfekte Balance aus Stabilität, Optik und Preis. Sie sieht massiv aus, ohne zu wuchtig zu wirken, und hält auch große Belastungen aus. Bei Platten ab 120 cm Länge solltest du nicht unter 40 mm gehen, sonst kann sich die Platte durchbiegen.

Gewicht und Tragfähigkeit:

Massivholz ist schwer. Eine 40 mm dicke Eichenplatte wiegt etwa 28 Kilogramm pro Quadratmeter. Eine 120x70 cm Platte bringt also rund 24 Kilogramm auf die Waage. Gastro Tischgestelle müssen das aushalten – nicht jedes filigrane Säulengestell schafft das. Für schwere Massivholzplatten brauchst du stabile 4-Fuß-Gestelle oder robuste Doppelsäulen.

Gängige Größen für Restaurant-Tische:

• 70x70 cm: Für 2 Personen, kompakt
• 80x80 cm: Für 4 Personen, Standard
• 120x70 cm: Rechteckig, vielseitig
• 140x80 cm: Für größere Gruppen
• 180x90 cm: Lange Tafel

Die meisten Hersteller bieten auch Maßanfertigungen an – wenn du online bestellst, kannst du oft deine Wunschgröße konfigurieren.

Verleimung und Riegelbreite:

Massivholzplatten werden aus einzelnen Lamellen (Riegeln) verleimt. Schmale Riegel (3-4 cm breit) sind stabiler und reißen seltener. Breite Riegel (7+ cm) wirken natürlicher und charaktervoller, neigen aber eher zu Rissen. Für die Gastronomie sind schmale Riegel die sicherere Wahl.

Metallverstärkungen und Gratleisten:

Hochwertige Tischplatte aus Massivholz für die Gastronomie haben auf der Unterseite Stahlkerne oder Gratleisten. Diese verhindern, dass sich die Platte bei Feuchtigkeitsschwankungen verzieht. Eine solche Verstärkung ist bei Platten ab 120 cm Länge praktisch Pflicht.

Vorteile und Nachteile von Massivholz-Tischplatten im Gastro-Betrieb

Massivholz ist nicht für jeden Betrieb die richtige Wahl. Hier die Fakten:

Vorteile:

Langlebigkeit ist der größte Pluspunkt. Eine Tischplatte aus massivem Holz für die Gastronomie hält bei guter Pflege 20-30 Jahre, manche sogar 50 Jahre. Das kann keine beschichtete Platte. Die Reparierbarkeit ist Gold wert: Kratzer, Flecken, abgenutzte Stellen – alles lässt sich abschleifen und neu behandeln. Du musst nicht alle paar Jahre neue Gastro Tischplatten kaufen. 

Die natürliche Atmosphäre ist unbezahlbar. Massivholz schafft Wärme, Gemütlichkeit und Authentizität. Gäste fühlen sich wohler, bleiben länger, kommen wieder. Das ist schwer messbar, aber spürbar. Massivholzplatten lassen sich darüber hinaus vielseitig kombinieren. Bugholzstühle, Polsterstühle oder moderne Metallgestell Stühle - die Möglichkeiten sind vielseitig. Zudem ist jede Platte ein Unikat – keine zwei Tische sehen gleich aus. Das macht dein Restaurant besonders. 

Nachhaltigkeit spielt heute eine große Rolle. Holz ist ein nachwachsender Rohstoff, und wenn du auf FSC-zertifizierte Ware achtest, unterstützt du verantwortungsvolle Forstwirtschaft. Eine langlebige Massivholz-Tischplatte für Gastro ist ökologisch sinnvoller als zehn billige Platten in der gleichen Zeit.

Nachteile:

Der Anschaffungspreis ist hoch. Eine Echtholzplatte kostet 150-400 Euro, während Melamin schon ab 60 Euro zu haben ist. Wenn du 20 Tische brauchst, macht das einen Unterschied von mehreren tausend Euro. Nicht jeder Betrieb kann oder will das stemmen.

Das Gewicht ist ein Faktor. Schwere Platten brauchen stabile Gestelle, die ebenfalls teurer sind. Beim Umstellen musst du aufpassen, beim Transport auch. Für flexible Konzepte mit häufigen Umbauten eher unpraktisch.

Der Pflegeaufwand ist real. Geölte Platten müssen regelmäßig nachgeölt werden, lackierte gelegentlich poliert. Du brauchst geschultes Personal, das weiß, wie man mit Massivholz umgeht. Und trotz aller Pflege wirst du kleine Risse und Verfärbungen akzeptieren müssen – das "Arbeiten" des Holzes gehört dazu.

Empfindlichkeit gegen Feuchtigkeit:

Stehendes Wasser, verschüttete Getränke, feuchte Tücher – all das kann bei Massivholz Flecken oder Quellungen verursachen. In der Gastronomie, wo ständig was verschüttet wird, musst du schnell reagieren. Für Selbstbedienungs-Kantinen ist das stressig, für bediente Restaurants managebar.

Wann lohnt sich die Investition?

Wenn dein Konzept auf Qualität, Authentizität und Langfristigkeit setzt, lohnt sich Massivholz. Wenn du günstig kalkulieren musst, hohe Fluktuation hast oder oft umgestaltest, sind beschichtete Platten praktikabler.

Pflege und Reinigung von Massivholz-Tischplatten im Gastro-Alltag

Die richtige Pflege entscheidet darüber, ob deine Massivholzplatte für die Gastronomie 10 oder 30 Jahre hält.

Tägliche Reinigung:

Nach jedem Service gehst du mit einem leicht feuchten Tuch über die Platten. Wichtig: Nur nebelfeucht, kein tropfendes Tuch. Milde Seifenlauge geht, aggressive Reiniger oder Desinfektionsmittel auf Alkoholbasis nicht – die trocknen das Holz aus und lassen es stumpf werden. Nach dem feuchten Wischen immer trocken nachwischen, um Wasserflecken zu vermeiden.

Ölen: Die wichtigste Pflegemaßnahme

Geölte Tischplatten aus Massivholz für Gastro müssen regelmäßig nachgeölt werden – je nach Beanspruchung 2-4x pro Jahr. Wie funktioniert's? Platte gründlich reinigen, trocknen lassen, dann mit einem weichen Tuch und speziellem Holzöl (lebensmittelecht!) die Oberfläche einmassieren. Überschüssiges Öl nach 15 Minuten abnehmen, trocknen lassen, fertig. Das Öl nährt das Holz, macht es geschmeidig und schützt vor Flecken.

Fleckenbehandlung:

Rotwein, Kaffee, Fett – das passiert in der Gastronomie ständig. Bei geölten Platten: Sofort aufwischen, bei hartnäckigen Flecken mit feinem Schleifpapier (Körnung 220) vorsichtig anschleifen und neu ölen. Bei lackierten Platten: Mit mildem Reiniger und etwas Geduld behandeln. Die meisten Flecken gehen raus, wenn du schnell reagierst.

Reparatur von Kratzern:

Das Schöne an Massivholz: Kratzer sind kein Drama. Bei geölten Platten schleifst du die betroffene Stelle leicht an und ölst nach. Bei lackierten Platten musst du großflächiger arbeiten – die ganze Fläche schleifen, neu lackieren. Deshalb sind geölte Platten in diesem Punkt praktischer.

Was du auf keinen Fall tun solltest:

• Keine scheuernden Schwämme oder Stahlwolle verwenden
• Keine heißen Töpfe oder Teller direkt auf die Platte stellen (Hitzeschäden!)
• Keine Mikrofasertücher auf geölten Oberflächen (können feine Kratzer verursachen)
• Keine Wasserlachen stehen lassen (Quellungen und Ränder)
• Keine aggressiven Desinfektionsmittel (trocknen das Holz aus)

Optimales Raumklima:

Das ideale Klima für Massivholzplatten liegt bei 50-65% Luftfeuchtigkeit und 17-24 Grad. Im Winter bei trockener Heizungsluft kann das Holz reißen, im Sommer bei hoher Feuchtigkeit quillt es. Ein konstantes Raumklima ist Gold wert. Luftbefeuchter im Winter und gute Belüftung im Sommer helfen.

Für welche Gastro-Konzepte eignet sich Massivholz?

Perfekt für rustikale Restaurants:

Ein Landgasthof mit deftiger Küche und gemütlichem Ambiente – hier ist eine Massivholzplatte aus Eiche für Gastro gesetzt. Die dunkle Färbung, die markante Maserung, vielleicht sogar mit Baumkante – das passt perfekt. Gäste erwarten in solchen Lokalen echtes Holz, und du lieferst genau das.

Bio-Restaurants und vegane Cafés:

Wenn Nachhaltigkeit zu deinem Konzept gehört, unterstreichen Tischplatten aus Massivholz für Gastro deine Philosophie. Gäste, die auf biologische Zutaten achten, schätzen auch natürliche Materialien. Hier kannst du mit FSC-zertifiziertem Holz punkten und das auch kommunizieren.

Gehobene Gastronomie:

In Fine-Dining-Restaurants wirkt eine Tischplatte aus massivem Holz für die Gastronomie aus dunklem Nussbaum oder gebeizter Eiche luxuriös und hochwertig. Sie signalisiert: Hier wird Wert auf Qualität gelegt, auch bei den Details. Kombiniert mit edlem Geschirr und feinen Tischdecken entsteht ein stimmiges Gesamtbild.

Moderne Bistros:

Helle Esche oder Ahorn, klar lackiert, mit geradlinigen Gestellen – so passt Massivholz auch in moderne Konzepte. Die natürliche Maserung bleibt sichtbar, aber die Optik ist clean und zeitgemäß. Für urbane Cafés und Brunch-Lokale funktioniert das hervorragend.

Wo Massivholz NICHT die beste Wahl ist:

In Systemgastronomie-Ketten mit hunderten Filialen ist der Preis zu hoch und die Pflege zu aufwendig. In Fast-Food-Restaurants mit extrem hoher Frequenz und wenig Zeit für Pflege funktioniert Massivholz nicht. Und in sehr feuchten Umgebungen (Poolbars, Strand-Restaurants) ist das Risiko von Schäden zu groß – da sind wetterbeständige Kunststoffplatten praktikabler.

Kaufberatung: Das solltest du vor dem Kauf wissen

Du willst Massivholzplatten kaufen? Hier die wichtigsten Punkte:

Budget richtig kalkulieren:

Eine Standard-Tischplatte aus Eiche für Gastro in 120x70 cm mit 40 mm Stärke kostet etwa 200-280 Euro. Buche ist etwas günstiger (150-220 Euro), Nussbaum teurer (300-450 Euro). Baumkanten-Platten oder schwarz gebeizte Varianten kosten extra. 

Langfristig denken:

Rechne die Kosten pro Jahr: 250 Euro für 25 Jahre sind 10 Euro pro Jahr. Eine Melamin-Platte für 60 Euro, die nach 6 Jahren ersetzt werden muss, kostet dich ebenfalls 10 Euro pro Jahr – aber du hast mehr Stress mit dem Austausch. Und optisch ist der Unterschied riesig.

Passende Tischgestelle:

Schwere Massivholzplatten brauchen stabile Gestelle. Für Platten bis 80x80 cm reicht ein robustes Säulengestell. Bei größeren Platten brauchst du 4-Fuß-Gestelle oder massive Doppelsäulen. Achte auf die Tragkraft-Angaben der Hersteller. Ein wackeliger Tisch mit edler Holzplatte ist peinlich und gefährlich.

Qualitätsmerkmale:

• FSC-Zertifizierung: Garantiert nachhaltige Forstwirtschaft
• Saubere Verleimung ohne Luftblasen oder Lücken
• Metallverstärkungen auf der Unterseite bei Platten ab 120 cm
• Lebensmittelechte Öle oder Lacke mit Zertifikat
• Sorgfältige Kantenbearbeitung ohne scharfe Stellen

Lieferzeiten:

Standard-Größen sind oft ab Lager verfügbar – 1-2 Wochen Lieferzeit. Maßanfertigungen können 3-8 Wochen dauern. Wenn du einen festen Eröffnungstermin hast, plane genug Vorlauf ein. Besser zu früh als zu spät.

Fazit:  

Eine Tischplatte aus massivem Holz für die Gastronomie ist mehr als nur eine Oberfläche zum Essen. Sie ist ein Statement, eine Investition in Qualität und ein Bekenntnis zur Natürlichkeit. Ja, sie kostet mehr. Ja, sie braucht Pflege. Aber wenn du ein Restaurant führst, das für Authentizität und Wertigkeit steht, gibt es kaum eine bessere Wahl. Deine Gäste werden den Unterschied spüren – und du wirst dich noch in 20 Jahren an deinen Tischen freuen.

Häufig gestellte Fragen zu Massivholz-Tischplatten für die Gastronomie

Wie lange halten Massivholz-Tischplatten in der Gastronomie?

Bei richtiger Pflege halten Massivholzplatten in der Gastronomie 20-30 Jahre oder sogar länger – manche Eichentische überstehen Generationen. Im Gegensatz zu HPL oder Melamin können sie abgeschliffen und neu behandelt werden, wenn die Oberfläche nach Jahren abgenutzt ist. Eichenholz ist besonders langlebig und entwickelt mit der Zeit eine schöne Patina. Du musst allerdings regelmäßig ölen (2-4x pro Jahr bei intensiver Nutzung) und pfleglich damit umgehen. Vergleichsweise sind Tischplatten aus Massivholz für Gastro-Betriebe deutlich langlebiger als beschichtete Platten – was den höheren Anschaffungspreis über die Jahre mehr als rechtfertigt. Eine gut gepflegte Holz-Tischplatte für Gastro ist eine Investition fürs Leben.

Welche Holzart eignet sich am besten für Restaurant-Tische?

Eiche ist der unangefochtene Favorit für die Gastronomie – eine Massivholzplatte aus Eiche für Gastro ist extrem hart, widerstandsfähig und verzeiht kleine Fehler im Umgang. Die charaktervolle Maserung passt zu rustikalen wie modernen Konzepten. Kernbuche ist eine günstigere Alternative mit freundlicher, heller Optik und rötlichen Akzenten – ideal für Cafés und Bistros. Für gehobene Restaurants eignet sich Nussbaum mit seiner dunklen, edlen Ausstrahlung, auch in schwarz gebeizten Varianten. Wenn du einen outdoor-Bereich hast, ist Teak die beste Wahl – es ist von Natur aus wetterfest. Für kleinere Budgets bietet Rubberwood solide Qualität zum fairen Preis. Die Wahl hängt letztlich von deinem Konzept und deinem Bedarf ab.

Wie pflege ich Massivholz-Tischplatten im Gastro-Alltag?

Die tägliche Reinigung deiner Echtholz-Tischplatte für Gastro funktioniert mit einem leicht feuchten Tuch und milder Seifenlauge – niemals stehendes Wasser oder aggressive Reiniger verwenden. Nach dem Abwischen immer trocken nachwischen, um Wasserflecken zu vermeiden. Je nach Beanspruchung solltest du geölte Platten 2-4x pro Jahr nachölen, um die Oberfläche geschützt und geschmeidig zu halten – bei lackierten Holztischplatten reicht gelegentliches Polieren. Kratzer kannst du mit feinem Schleifpapier (Körnung 220) bearbeiten und dann neu ölen. Achte auf ein gutes Raumklima (50-65% Luftfeuchtigkeit) und vermeide direkte Heizungsnähe oder pralle Sonne, sonst können Risse entstehen. Mit dieser Pflege bleiben deine Tische jahrzehntelang schön.

Was kostet eine Massivholz-Tischplatte für die Gastronomie?

Massivholzplatten für die Gastronomie kosten je nach Holzart, Größe und Verarbeitung zwischen 150 und 400 Euro pro Stück. Eine Standard-Tischplatte aus Eiche für Gastro in 120x70 cm mit 40 mm Stärke liegt bei etwa 200-280 Euro. Buche und Kernbuche sind etwas günstiger (150-220 Euro), Nussbaum deutlich teurer (300-450 Euro). Baumkanten-Platten oder spezielle Oberflächenbehandlungen kosten extra. Wenn du online kaufen möchtest, vergleiche verschiedene Anbieter – die Preisunterschiede können erheblich sein. Rechne langfristig: Bei 25 Jahren Lebensdauer zahlst du 8-16 Euro pro Jahr – weniger als bei billigeren Materialien, die alle 5-7 Jahre ersetzt werden müssen. Die Investition lohnt sich, wenn dein Konzept auf Qualität setzt.

Können Massivholz-Tischplatten im Außenbereich verwendet werden?

Standard-Massivholzplatten aus Eiche, Buche oder Esche sind NUR für geschützte Innenbereiche geeignet. Regen, UV-Strahlung und Temperaturschwankungen würden sie schnell beschädigen – das Holz quillt, reißt und vergraut. Für outdoor-Bereiche brauchst du spezielles Teakholz oder imprägniertes Thermoholz. Teak enthält natürliche Öle, die es wetterfest machen, und hält auch ohne Überdachung problemlos durch. Alternativ kannst du Tischplatten aus Massivholz für Gastro auf überdachten Terrassen verwenden, wo sie vor direktem Regen geschützt sind. Für offene Biergärten sind aber wetterbeständige Materialien wie HPL-Compact oder Werzalit die bessere Wahl. Teak-Tische sind eine günstige Alternative nur, wenn du die lange Lebensdauer mitberechnest.

Warum "arbeitet" Massivholz und was bedeutet das?

Holz ist ein natürliches Material, das auf Temperatur und Luftfeuchtigkeit reagiert – dieses Phänomen nennt man "Arbeiten". Bei trockener Luft (Winter, Heizung) zieht sich die Massivholzplatte für die Gastronomie zusammen, bei feuchter Luft (Sommer) dehnt sie sich aus. Eine 100 cm breite Echtholzplatte kann dabei um bis zu 1 cm schwanken – das ist völlig normal und kein Qualitätsmangel. Dieses "Arbeiten" kann zu feinen Rissen in der Oberfläche führen, besonders bei breiten Lamellen. In der Längsrichtung passiert kaum etwas. Hochwertige Massivholz-Tischplatte für Gastro-Betriebe haben Metallverstärkungen (Gratleisten) auf der Unterseite, die das Verziehen minimieren. Du kannst das "Arbeiten" reduzieren, indem du ein konstantes Raumklima (50-65% Luftfeuchtigkeit) hältst und die Tische nicht direkt an Heizkörpern aufstellst.

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